Beh, l'aspetto è ottimo, il profumo....gnam gnam...e stasera si cena con la torta!

Visto che, ultimamente, parecchie persone mi hanno chiesto di queste zucchine "alla greca", vi posto la mia ricetta.

E' ispirata a come le fa mia mamma (che greca non è ma che, come molti sanno, è la regina della cucina e SA TUTTO).
Ispirata, ovviamente, significa che è come le faccio io e come mi vengono meglio.
Inoltre, ci tengo a precisare che da mia madre ho anche preso un'altra cosa e cioè....l'incapacità di spiegare le cose, specialmente le ricette, quindi sarò molto...approssimativa ed imprecisa, come sempre. Il resto lo lascio alla vostra immaginazione e soprattutto alla vostra fantasia...in cucina.

Dunque, vediamo un pò, come le faccio ste zucchine????

Preparo una teglia con olio d'oliva. Lavo e taglio le zucchine per lungo (non le svuoto, no, quella è un'altra ricetta greca....) molto sottili, se sono zucchine cicciottelle, addirittura, ne taglio più strati e li metto nella teglia con l'olio.
Aggiungo del sale (non troppo, perchè dopo ci andrà la feta che è già parecchio salata) e le ricopro con dei pezzetti piccoli piccoli di pomodoro (in alternativa cubetti in scatola, anche se non mi piace molto) e poi basilico, origano, pepe e grosse fette di cipolla rossa.
(potete anche preparare questo composto prima, in una ciotolina, per fare in modo che il pomodoro si insaporisca di più)

Ora ci sono due possibilità: o aggiungo la feta subito e inforno (per chi ama la feta più abbrustolita e un pò più asciutta) oppure la aggiungo verso la fine della cottura.

La feta va presa e letteralmente sbriciolata sopra alle zucchine, se volete potete aggiungere ancora un filo d'olio, per dorare un pò e rendere tutto più gustosetto.

Ovviamente, visto che sono una frana di imprecisione e smemorata, i tempi di cottura li decidete voi, basta che con una forchetta, ogni tanto, date una controllatina alle zucchine.

Buon appetito! (sempre che riusciate mai a realizzare questo delirio.......